· 1 quilo de calamarsons
· 4 cebes picades
· 1 pebrot verd picat
· 2 grans d´all picats
· 3 cullerades soperes d´olli d´oliva verge
· 1 got de vi blanc sec
· 10 cullerades de salsa de tomàquet
· 1/2L d´aigua calenta
· la tinta dels calamars
· sal
-Elaboració:
Heu de netejar els calamarsons, cal treure´ls la pell i els tentacles.
Un com nets, fiqueu els tentacles dins dels calamarsons i els aparteu, es a dir, heu de farcir els calamarsons amb els tentacles.
Per fer la salsa, heu de posar en una cassola les 3 cullerades soperes d´oli d´oliva i heu d´afegir la ceba picada, el pebrot verd, els dos grans d´all ben picats i deixar que es vagi fregint a foc suau.
Un cop cuinat durants uns 40 minuts, heu d´afegir el vi blanc, reduir i afegir la salsa de tomàquet, remenar-ho tot i afegir-hi els calamarsons nets que teniu apartats.
Cubriu-los amb l´aigua calenta, afegiu les tintes i una mica de sal i deixeu-los coure per espai de 30 minuts aproximadament.
Després cal treure de la cassola els calamarsons, tritureu la salsa i coleu-la a una altra cassola amb els calamarsons.
Alex.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada